过桥豆腐
| 这个菜是在饭店吃回来的，呵呵，不过第一次做，水有点放少了。老公总是说我吃着还偷着。 |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐2块，肉末50g，鸡蛋2个，鸽子蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.一块豆腐斜角切成2半，放盐水里煮，煮至浮起来 |
 | 2.肉末加盐、味极鲜调味 |
 | 3.将打好的鸡蛋倒入肉末 |
 | 4.加入水，这次，我放的水有点少，最后成品肉末有些老了。所以水要多放 |
 | 5.把煮好的豆腐，捞出来沥水放凉 |
 | 6.把凉好的豆腐放进碗里摆盘 |
 | 7.打入鸽子蛋，一定要轻轻放入，不然会破坏形状。没有鸽子蛋的，用2个鸡蛋代替 |
 | 8.放入蒸锅，蒸20分钟，即可出锅了 |
【过桥豆腐做法小贴士】
| 1.肉末一定要多放些水，不然会老 2.摆盘的时候，一定要轻轻的放鸡蛋，不然就会破坏形状了。 |
