锅烙的做法,怎么做锅烙好吃,做锅烙需要哪些食材?-优卡食谱网

“锅烙”有两种含义。一是指东北小吃，制作方法与饺子有相似之处，形状与饺子相同，略大，两边有口。锅里放少许油，放入包好的锅烙，倒入水盖上锅盖，8分钟左右就差不多了。二是常见于北方方言，指的是享用了自己并未付出劳动的利益；如“捡锅烙”。　　有时也指本来没自己的事情，却跟着别人一起受到了牵连或沾光。如“吃锅烙”。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，猪肉400g，洋葱200g

【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，姜适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.馅料：猪肉、洋葱。
	2.面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
	3.猪肉用料理机打成肉馅。
	4.洋葱切碎。
	5.姜切末。
	6.肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜末，调味。
	7.将其拌匀后，加生抽。
	8.再次搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
	9.加入洋葱碎。
	10.拌匀后即可使用。
	11.把饧发好的面团，下成面剂。
	12.擀成中间厚，转圈薄的面皮。
	13.取一个面皮，放入馅料。
	14.把上面捏紧，两头留口，即成生坯。
	15.依次做完即可。
	16.电饼铛烧热，放入生坯。
	17.浇入清水，盖盖烙制。
	18.烙制8分钟左右，水分蒸发干。
	19.出锅装盘，即可上桌。