锅包肉
| 锅包肉讲究一选，二切，三抓，四调，五溜。我在锅包肉里加入了些青椒，一是为了增加香味，二是为了好看。这是第一次学做锅包肉，在网上看视频学的，味道还不错，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉200g，青椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，料酒2勺，酱油3勺，米醋2勺，糖4勺，姜末少量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净 |
 | 2.将猪肉切成0.5厘米的片。 |
 | 3.玉米淀粉加水调成糊状。（一定要稠一些） |
 | 4.用手抓匀。 |
 | 5.锅里放油，烧至油冒烟。 |
 | 6.下入肉片。 |
 | 7.炸至金黄即可出锅。 |
 | 8.在碗里加入米醋，料酒，盐，酱油，糖，少量的水，调成汁。 |
 | 9.青椒切丝。 |
 | 10.锅里放油烧热，加入姜末，青椒炒一会。 |
 | 11.倒入碗汁，并加入水淀粉勾芡。 |
 | 12.加入炸好的猪肉，溜匀。 |
【锅包肉做法小贴士】
| 1.一般使用玉米淀粉。 2.肉片要片均匀。 3.抓猪肉片时，要轻轻的抓，防止将肉抓碎。 4.炸肉时，要一片一片的放，防止肉粘在一起。 5.调汁可根据个人口味调制，喜欢甜的人多放糖，喜欢酸的人可以多放醋. |
