桂花山楂酱
| 秋天就是丰收的季节，所以我最喜欢秋天.今年山楂大丰收，山楂可是好东西，具有降血脂降血压等功效，但是有些人接受不了直接食用，把它做成果酱，可以涂面包片或做蛋糕卷用，还可以拌酸甜口的凉菜用，也是非常的美味呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】山楂200g |
| 【辅料】冰糖适量，桂花适量，纯净水500ml |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的山楂清洗干净。 |
 | 2.用小刀去掉山楂头尾，中间切一圈，掰开，去掉籽。 |
 | 3.这可是个费工夫的活，要有耐心啊。 |
 | 4.锅中倒入500ml纯净水。大火煮开，转中火煮20分钟，期间不时的搅动. |
 | 5.20分钟后水量明显减少，转小火，用搅拌棒均匀的把山楂打成泥，如果想要有果肉的山楂酱可以少打一会 |
 | 6.依自己喜好的甜度加入冰糖，不停搅动使冰糖溶化。 |
 | 7.冰糖全部溶化后，加入适量桂花。搅拌均匀。 关火，自然晾凉，装入干燥的密封罐中放冰箱保存。 |
【桂花山楂酱做法小贴士】
| 水量是高过山楂一个食指的指节。 建议一定要用冰糖，冰糖溶化后，山楂酱的色泽非常亮。 当山楂搅拌后，一定要转小火并不断搅拌，以免糊锅。 |
