桂花马蹄糕
| 马蹄糕加了桂花，进食时会吃到桂花的清香味道, 而不会觉得糕太甜。桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。 |
【食材与调料】
| 【主料】马蹄粉250g |
| 【辅料】桂花适量，黄片糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.马蹄粉250g、桂花适量 |
 | 2.泡桂花茶 |
 | 3.马蹄粉倒在大碗里，倒入2碗半的冷水（大概625g）搅拌成粉浆 |
 | 4.用一吃饭碗大小的碗装一碗出来 |
 | 5.锅里加入两饭碗的水煮糖，我用的是片糖，也可以用砂糖，这个糖要放多点，我这里的片糖放少了，出来后不够甜。 煮到糖差不多融化后倒入桂花茶煮到糖融化为止 |
 | 6.倒入盛出来的饭碗粉浆搅拌 |
 | 7.倒入搅拌成糊状立刻关火 |
 | 8.再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒 |
 | 9.再加入些桂花搅拌均匀 |
 | 10.准备蒸盘，抹上油。 把搅拌好的桂花粉糊倒入蒸盘，隔水蒸20分钟 |
 | 11.蒸好后再撒上一些桂花，放凉后再切，一定要等凉后才切，凉后才会凝固不会粘 |
 | 12.桂花马蹄糕 |
【桂花马蹄糕做法小贴士】
| 1、不喜欢吃桂花，可以不加桂花，只用泡桂花的茶就可以 2、蒸好的马蹄糕要放凉才好切块 |
