广式椰蓉月饼
| 从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今，看着漫天飞舞的月饼广告，总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一，不过，回想了又回想，这口味的月饼还真没在咱这儿的市场上见过。于是，忍不住心痒痒手痒痒。。。椰蓉馅中的黄油，依然让人悬了一颗心，一直守着炉旁，视情况调整火力，总算是没有出状况。 |
【食材与调料】
| 【主料】椰蓉馅250g，广式月饼饼皮80g |
| 【辅料】蛋液少许 |
【制作步骤】
 | 1.椰蓉馅 |
 | 2.广式饼皮一块 |
 | 3.将馅料分割成25克/个 |
 | 4.饼皮8克/个 |
 | 5.取一块饼皮，按扁 |
 | 6.包入馅料 |
 | 7.收口搓圆 |
 | 8.放入撒粉的月饼模中 |
 | 9.按压成型 |
 | 10.脱模 |
 | 11.摆入烤盘，表面喷少许水 |
 | 12.放入烤箱，中层，上下火，200度烤至表面定型 |
 | 13.取出，刷蛋液，转上火220度，烤5分钟左右 |
 | 14.表面上色后，出炉 |
【广式椰蓉月饼做法小贴士】
| 感觉黄油较多的内馅就得急火快烤，稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了，在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊。 |
