广式五仁月饼
| 这是我第一次做的五仁月饼，小时候吃的五仁月饼中还有肉丁子，或者是叉烧五仁，这个里面没有肉，不过，香甜那是当然的哈。虽是第一次做，大家都说好吃。食材：普通面粉220克，转化糖浆160克、碱水4克、大豆油50克饼馅：五仁馅工具：50克月饼模比例：15克饼皮、35克五仁馅*27个五仁馅：http://www.haodou.com/recipe/503463 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉220g |
| 【辅料】转化糖浆160g，碱水3g，大豆油50g，五仁月饼馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糖浆和碱水、油和匀。 |
 | 2.将面粉过筛加入。 |
 | 3.和成面团饧1至2小时。再准备好五仁馅：http://www.haodou.com/recipe/503463 |
 | 4.将面团按15克一个搓圆。 |
 | 5.取一块面团压扁，放上五仁馅。 |
 | 6.放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上收口。 |
 | 7.包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。 |
 | 8.月饼坯放到模具里。 |
 | 9.再向下压出来。 |
 | 10.依次做好之后，在上面用用喷壶喷少些水。 |
 | 11.烤箱200度预热，烤5分钟定形，再拿出来涮一层蛋液，再烤15分钟。 |
 | 12.烤好的月饼。 |
【广式五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士1、压模前，可以在手上粘上一层薄薄的面粉，在手里滚一下面团就可以了。 2、亲们的经验是进烤箱前在上面喷雾让水撒在月饼上防烤的过程中开裂。 |
