广式蛋挞的做法,怎么做广式蛋挞好吃,做广式蛋挞需要哪些食材?-优卡食谱网

面包店通常有2种蛋挞，一种是葡式蛋挞，一种是普通蛋挞，葡式蛋挞价格是普通蛋挞3倍多，以前一直不懂有什么区别。现在学做蛋挞才知道，2种用料完全不同，葡式蛋挞价格贵是因为蛋挞皮要起酥，酥油用量大，蛋挞水用大量奶油。价格高，热量也高。普通蛋挞也很好吃，价格也比较实惠，热量也低些，最主要做法比较简单呢，做蛋挞皮跟做小饼干方法差不多，基本是零失败了。这个蛋挞吃起来一样很酥，中间很滑嫩。刚出炉味道最棒，凉了一样好吃。大家也一起来学习吧。以后就不用因为感觉麻烦而去买蛋挞皮来做蛋挞，自己做更新鲜更卫生。

【食材与调料】

【主料】蛋液6g，糖粉20g，淡奶油6ml，低筋面粉85g

【辅料】鸡蛋液80g，砂糖40g，牛奶80ml，淡奶油50ml

【制作步骤】

	1.挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋面粉85g 挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油（没有淡奶油就把它换成牛奶）
	2.黄油室温软化打散。
	3.加入糖粉。
	4.用打蛋器搅拌至颜色变浅。
	5.加入鸡蛋液打匀。
	6.加入淡奶油打匀。
	7.筛入面粉。
	8.拌匀，然后用手揉成团。
	9.放入冰凉冷藏一小时以上。
	10.鸡蛋液加入砂糖打匀。
	11.加入牛奶打匀。
	12.加入淡奶油打匀。做好后放入冰凉冷藏。
	13.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
	14.倒入蛋挞水，8分满。
	15.放入预热好的烤箱，中层，上下火，230度，烤12分钟，然后转下火烤6分钟。
	16.美味蛋挞出炉罗。