广式蛋黄月饼
| 广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。因着急拍摄,全部为刚烤出来的图片,还没有进入回油阶段. |
【食材与调料】
| 【主料】低粉120g |
| 【辅料】糖浆85g，色拉油30g，碱水2g |
【制作步骤】
 | 1.糖浆加色拉油和水放在一容器中 |
 | 2.用打蛋器打发 |
 | 3.加入面粉和成团，放2个小时 |
 | 4.分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的） |
 | 5.用豆沙包住一个蛋黄 |
 | 6.将蛋黄包好 |
 | 7.小剂子按圆包入豆沙馅 |
 | 8.包好 |
 | 9.月饼模内撒些面粉压在面团上 |
 | 10.往下压 |
 | 11.一个月饼就做好了 |
 | 12.放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟 |
 | 13.取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了） |
 | 14.再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了 |
【广式蛋黄月饼做法小贴士】
| 小贴士月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。 |
