广东油饼
| 广东有个很有名的早餐，那就是油条豆浆。但好象没什么人提到它的胖兄弟：油饼。虽然它们的做法基本一致，甚至油饼做法更简单，但人们常提起和大街小巷里卖得最多的，都是油炸鬼：油条。其实我更喜欢油饼，除了有外皮的酥脆，还有里面面团带来的饱足感。外形圆乎乎，胖墩墩的，象个憨大叔。外面很难买到油饼了，只能自己捣鼓了。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，牛奶180g，白砂糖20g |
| 【辅料】油适量，油条膨松剂10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.将主料里的材料和成面团，然后醒30分钟。 |
 | 3.醒好的面团分成小面剂子，压扁擀成饼状，约半厘米厚。 |
 | 4.锅中放油，烧至8成热时，把小面剂子放入，炸至金黄即可。 |
【广东油饼做法小贴士】
| 1、锅中油的热度，可用筷子来试温，把筷子竖立于锅中央，与锅底成直角形，如果筷子旁边很快出现泡泡，这个油温就可以炸油饼了。 2、面饼放入油锅中，要等面饼开始蓬起来后，才翻转，不然的话，油饼难蓬或者没有完全蓬起来哦。 3、只要油中的热度够，油饼很快就能好，要多翻转。我这次做的就是翻转不够及时，吸取教训呀。 |
