挂霜山楂
| 看到挂霜山楂这个名字，我就感觉有那么一点点的诗意，于是就有很想把它做出来。买了很多的山楂要做山楂糕，于是就特意做这个来。酸酸甜甜的口感，挂一层白白的霜，亲是不是也感觉有点意境哩 |
【食材与调料】
【主料】山楂250g |
| 【辅料】水50g，糖60g，熟淀粉25g |
【制作步骤】
 | 1.还是再说一下山楂去核的方法，山楂洗净，先用笔帽或者笔杆，从花蒂的部分压一下，感觉压到核了就行了 |
 | 2.然后掉头，从把的位置通进去，山楂核就轻松弄掉了 |
 | 3.去好核的山楂 |
 | 4.全部去核后备用 |
 | 5.白糖和水一起放入炒锅 |
 | 6.小火炒到糖液起大泡 |
 | 7.放入山楂继续翻炒 |
 | 8.炒到糖液完全包裹住山楂 |
 | 9.筛入炒熟的干淀粉 |
 | 10.均匀的筛入 |
 | 11.然后快速翻拌均匀即可 |
【挂霜山楂做法小贴士】
| 小贴士干淀粉要事先炒熟，因为下入淀粉的时间短，如果炒不熟会有点涩的。 |
