挂糊茄丁
| 每个人每天应该吃不同颜色的蔬菜或水果，茄子是少有的紫色蔬菜，也是人们餐桌上常见的家常菜，它的营养价值是独一无二。作为一种深受老百姓喜爱的蔬菜夏日里的餐桌上总离不开茄子，茄子的吃法有很多种，蒸，炸，煮，煎，凉拌，酿肉等等，不管是那种方法煮美味好吃。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】 茄子 500克 辣椒 2个 【辅料】 油适量盐适量鸡精适量米椒适量生抽适量蒜米适量 |
【制作步骤】
| 1 茄子切丁，切点辣椒，蒜米。 |  |
| 2 切好的茄子用清水洗两遍去涩味，挤去水分，放盐，生粉抛匀。 |  |
| 3 抛匀 |  |
| 4 热锅热油下入拌好生粉的茄丁， |  |
| 5 用中火将茄子煎炒，炒断生。 |  |
| 6 放进辣椒，蒜米炒匀，如果还觉的不够咸再在辣椒上放点盐炒匀。 |  |
| 7 炒熟炒香，最后淋上生抽，撒上鸡精出锅。 |  |
| 8 好香的茄丁 |  |
【挂糊茄丁做法小贴士】
