骨汤桂林粉的做法,怎么做骨汤桂林粉好吃,做骨汤桂林粉需要哪些食材?-优卡食谱网

桂林米粉和普通的米粉相比，吃起来更加的细嫩、软滑、爽口。这款粉加入了火腿，鸡蛋和青菜，用骨汤来煮制，营养非常的全面。传说桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。[1] 后来，秦始皇“焚书坑儒”成了千古暴君，老百姓不喜欢他了，干脆把桂林米粉的传说内容改头换面。改成桃花江上摆渡的年轻人，救了漓江的鲤鱼王。鲤鱼王问他要怎么报答，年轻人是孝子，说老母亲有病，胃口不开，鲤鱼王听了，就教他学会了制作米粉的工艺，老母亲一吃，可口又易消化，病也好了。因那年轻人是瑶族人，所以传说米粉最早是瑶族同胞做出来的。从前，米粉作坊压花格窗上，总爱挂一条木制的鲤鱼，就是根据这些传说来的。

【食材与调料】

【主料】桂林米粉400g，火腿150g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，大骨汤适量，芹菜适量

【制作步骤】

	1.先把火腿切片，备好鸡蛋。
	2. 热油锅，把蛋煎好取出备用。
	3.再用余油把火腿煎到两面发黄备用。
	4.用生抽，蚝油，盐调匀做调味汁备用。
	5.把桂林米粉冲水后控干水。
	6.芹菜叶子洗净备用。
	7.取骨头汤烧开。
	8.汤开后下米粉煮1分钟。
	9.加入调味汁。
	10.接着下青菜，青菜软下来即可关火。
	11.把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下，这样火腿和蛋不会太油。