宫爆鸡丁
| 辣中有麻，很好的一道下酒菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉一块，花生米适量 |
| 【辅料】干红椒适量，花椒适量，葱蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉一块 |
 | 2.花生米适量 |
 | 3.干红椒适量，去头尾，去籽，喜辣者无需去籽。 |
 | 4.鸡脯肉切丁，加盐，料酒，生抽，拌匀腌制入味。 |
 | 5.锅内少油，小火翻炒花生米，忌大火，待听到噼啪声响起锅控油。 |
 | 6.锅内少油，爆香葱蒜，入花椒，干红椒 |
 | 7.加入鸡丁翻炒变色 |
 | 8.加入花生米翻炒均匀 |
 | 9.倒入勾芡汁（料酒，淀粉，香醋，老抽，白糖，蚝油） |
 | 10.翻炒均匀，起锅享用！ |
【宫爆鸡丁做法小贴士】
| 小贴士花生米小火翻炒，噼啪声响关火 |
