宫保鸡丁
| 小时候最爱吃妈妈做的宫保鸡丁，伴随着许多童年的回忆。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝丁少许，黄瓜丁少许，料酒适量，花椒适量，干辣椒少许，葱末少许，蒜瓣几片 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡腿骨去骨和皮，肉切丁 |
 | 2.倒入适量料酒 |
 | 3.加入适量盐 |
 | 4.加入适量淀粉 |
 | 5.搅拌均匀腌制一会儿 |
 | 6.胡萝卜切丁 |
 | 7.葱蒜切片 |
 | 8.黄瓜切丁 |
 | 9.准备一碗料汁：由糖、盐、淀粉、少许酱油、米醋和水混合而成 |
 | 10.花生米凉油下锅 |
 | 11.小火炒熟，捞出备用 |
 | 12.锅内热油，加入少许花椒出香味后将花椒捞出 |
 | 13.加入几段干红辣椒 |
 | 14.加入鸡肉丁翻炒 |
 | 15.将鸡肉炒熟变色后捞出 |
 | 16.另起一锅，热少许油，下胡萝卜丁翻炒 |
 | 17.加入葱和蒜翻炒 |
 | 18.加入超好的鸡肉丁继续翻炒 |
 | 19.加入黄瓜丁翻炒几下 |
 | 20.倒入调好的料汁翻炒 |
 | 21.由于淀粉的作用，汤汁变得浓稠了 |
 | 22.最后加入炒好的花生米 |
 | 23.翻炒均匀后出锅即可 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士料酒不要加太多哦。。 |
