蛤蟆吐蜜的做法,怎么做蛤蟆吐蜜好吃,做蛤蟆吐蜜需要哪些食材?-优卡食谱网

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是北京汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。豆馅烧饼皮薄馅大,不仅好吃,吐蜜的过程也着实有趣。

【食材与调料】

【主料】面粉300g，豆沙馅500g

【辅料】小苏打2g，芝麻适量

【制作步骤】

	1.面粉加入2克小苏打，加入适量的清水和成相似包饺子面的面团。
	2.面团揉好后饧至15分钟。
	3.准备好豆沙馅。
	4. 饧至好的面团分成50克的小面团。
	5.取一小面团擀成薄片，将豆沙放入。
	6.用虎口将收口包紧，揪去多余的面皮。
	7.要将收口处朝下，轻轻压扁。
	8.将饼坯则面朝下滚圆。
	9.面坯周围一圈沾水。
	10.再沾满芝麻。
	11. 逐个做好后，全部码放在烤盘中。
	12.烤箱手动设置 200° 20分钟，将近10左右，烧饼就可以裂开了。裂开后稍烤。表皮微黄即可。