蛤蜊绿豆杂面
| 绿豆含有丰富营养元素，它的蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多，而且是药食两的食物，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。绿豆清热解毒，降血脂、降低胆固醇、抗过敏、保护肝脏的作用，常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎 有较好的治疗辅助作用。有“济世之食谷”之说。李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆性寒，体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚弱者不宜多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉180g，绿豆粉60g，鸡蛋1个，清水50g，盐3g，蛤蜊200g，玉米1个，娃娃菜60g，西红柿半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.面粉、绿豆粉、鸡蛋、清水放入盆中 |
 | 3.和成面团，醒15分钟 |
 | 4.将面团擀成圆片 |
 | 5.折叠起来 |
 | 6.切成面条 |
 | 7.西红柿切片，玉米切段 |
 | 8.锅中放入水，下入蛤蜊、玉米煮至蛤蜊开口 |
 | 9.将蛤蜊捞出 |
 | 10.然后再下入擀好的面条，煮至开锅后 |
 | 11.放入西红柿片、娃娃菜 |
 | 12.面条煮熟，放入蛤蜊，调味出锅即可 |
【蛤蜊绿豆杂面做法小贴士】
| 蛤蜊放入淡盐水中，让其吐净沙子 |
