疙瘩汤
| 疙瘩汤,就是用面疙瘩煮成的咸味粥,我们这儿方言也有叫“咸煮”。除了面疙瘩和咸味是必不可少的，至于其中的配料自可以随意搭配。最简单的家常做法只需用点大白菜和虾皮做点缀，酒店里讲究一点的用上了高汤和新鲜的海参、贝类和鱼虾。 |
【食材与调料】
| 【主料】面300g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜末适量，海米适量，木耳适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.油热后，爆香姜蒜末 |
 | 2.下萝卜丁大火翻炒 |
 | 3.加热水烧开，下入海米和木耳再次烧开 |
 | 4.把面加水搅拌成这样的小疙瘩~ |
 | 5.把面疙瘩抖落进锅内，并用勺子划开 |
 | 6.开锅后，淋入鸡蛋，加适量盐和味精，撒上葱花香菜出锅即可。 |
【疙瘩汤做法小贴士】
| 用一手蘸水朝面粉中弹洒，同时另只手用筷子沿碗边搅动面粉使之成为面疙瘩。面疙瘩自然越小越好。 |
