高山野生笋炒板筋肉
| 上午到南环批发市场买菜，发现有卖高山野生笋，第一次见到哦，很是欢喜，一斤10元，买了4元吃吃看，好吃下次再来买。高山野生小竹笋（水笋），是一种营养丰富，鲜嫩味美的森林蔬菜。含有丰富的维生素和蛋白质、钙、磷、铁、抗坏血酸等人体所需的多种微量元素。具有增食欲，减肥等功效。这道【高山野生笋炒板筋肉】的功效：板筋肉具有滋阴、润燥的作用；高山野生笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】板筋肉150g，生笋200g |
| 【辅料】橄榄油适量，调味鸡汁适量，生粉适量，砂糖适量，生抽适量，姜丝适量，蒜片适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：板筋肉和高山野生笋。 |
 | 2.将板筋肉洗净，用适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌匀。 |
 | 3.腌制30分钟。 |
 | 4.将野生笋洗净，切段。 |
 | 5.烧开水后，将切好的野生笋倒入汆水片刻。 |
 | 6.沥干备用。 |
 | 7.热油锅。 |
 | 8.放入蒜片和姜丝爆香。 |
 | 9.放入腌制好点的板筋肉。 |
 | 10.倒入适量的清水。 |
 | 11.盖锅盖，文火焖煮至板筋肉断生。 |
 | 12.揭盖，见收汁。 |
 | 13.放入笋段，炒匀。 |
 | 14.炒至收汁，即可关火。 |
 | 15.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【高山野生笋炒板筋肉做法小贴士】
| 汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的笋加工好后会更加脆嫩。 |
