高丽菜咸饭的做法,怎么做高丽菜咸饭好吃,做高丽菜咸饭需要哪些食材?-优卡食谱网

咸饭是台湾闽南一带的家常，被叫做“古早味”。咸饭里一般来说海鲜、香菇、五花肉、红葱头等是不可少的，然后再加些其它蔬菜，如萝卜、胡萝卜、高丽菜（就是包菜）等。加什么蔬菜就叫什么咸饭。今日按照台湾美食教学节目试做了“高丽菜咸饭”，真是太好吃了，不信你也照做试试。材料:红葱头80克、五花肉（肥肉）80克、虾仁30克、香菇12朵、高丽菜500克、香米200克

【食材与调料】

【主料】香米80g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.首先清洗一下高丽菜的外表，然后撕成小块，再次清洗干净。
	2.虾米和香菇提前泡好，香菇切条；泡虾米和香菇的水过滤，取大米的1.3倍的量备用。
	3.肥肉切细条，红葱头剥去外皮，清洗一下切碎。
	4.锅里少许倒点油，约10克，冷锅冷油下红葱头和肥肉条，用中小火慢慢地将肥肉的油炒出，红葱头变黄时盛出，油留在锅里。
	5.下香菇和虾仁翻炒。
	6.炒出香味后下包菜。
	7.包菜炒软后，拔到边上，下淘洗干净的大米去炒。注：大米无需泡。
	8.翻炒几下加入泡发香菇和虾仁的水，约是大米的1.3倍。
	9.水开后加盐调味，转入电饭锅或电压力锅，将炒好的红葱头和肥肉条摆在上面。
	10.电压力锅焖饭10分钟，解压后开盖，翻拌匀就可享用。