干锅茄子的做法,怎么做干锅茄子好吃,做干锅茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

家里食客爱吃茄子，因此，要变着样的吃，第一次用这个方法烹饪，成品很不错。吃饭时，食客说，一点儿没有吃出茄子的味道，微辣微麻的口味相当好。茄子的营养很丰富，功效很多，可以降低胆固醇，保护心血管，抗衰老，还能够减肥。

【食材与调料】

【主料】茄子250g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，花椒适量，葱姜适量

【制作步骤】

	1.茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
	2.切成滚刀块。
	3.茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
	4.裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
	5.另起油锅，花椒入锅炸香。
	6.葱姜入锅煸香。
	7.加豆瓣酱炒。
	8.茄子入锅炒。
	9.加盐、味精炒。
	10.炒均匀出锅装盘。