干豆角炒鸡胗
| 干豆角和新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，冬天再用来做菜，味道真是好极了。 |
【食材与调料】
【主料】泡发干豆角8个 |
| 【辅料】油60g，盐1g，生抽15g，蚝油15g，料酒15g，生姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.鸡胗冲洗干净，冷水入锅，放一块姜，煮几分钟，去腥味 |
 | 3.捞起再冲洗一遍，切成薄片，控干水分备用 |
 | 4.干豆角提前四小时泡发，洗净挤干水份，切碎 |
 | 5.辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段 |
 | 6.热锅倒油烧开，放鸡胗翻炒 |
 | 7.放辣椒和大蒜梗煸香 |
 | 8.撒盐翻炒均匀 |
 | 9.放干豆角翻炒片刻 |
 | 10.倒入蚝油翻炒均匀 |
 | 11.淋入料酒翻炒均匀 |
 | 12.淋入生抽翻炒均匀 |
 | 13.放大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅 |
 | 14.成品图1 |
 | 15.2 |
 | 16.3 |
 | 17.4 |
| 18.5 |
 | 19.6 |
【干豆角炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士鸡胗焯水的时候放点姜可以去腥味。 |
