干煸圆茄肉炒毛豆
| 干煸圆茄肉，和干煸圆茄皮不一样。水分多，煸的时间长。放一次盐就可以了。因为茄子已经煸熟，加一点点油炒一下即可。味道不比放多油炒的差。除了放毛豆，可放辣椒等。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄200g，毛豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆茄。 |
 | 2.圆茄去皮另作它用。中间肉切条。 |
 | 3.毛豆。 |
 | 4.油煸熟毛豆。 |
 | 5.不放油，只放茄子，小火煸，干了一点放一点盐，不要放很多。 |
 | 6.翻炒，茄子会变色变软。 |
 | 7.放毛豆，水，糖，不要放盐了。放酱油。 |
 | 8.装盘。 |
【干煸圆茄肉炒毛豆做法小贴士】
| 小贴士煸茄子可以分批，不要太多。火小一点。 |
