炝拌茄丝的做法,怎么做炝拌茄丝好吃,做炝拌茄丝需要哪些食材?-优卡食谱网

果蔬颜色的不同营养成分也在不相同。茄子是少有的紫色蔬菜，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。拌拌茄丝相比起来是比较最健康的。采用蒸的形式熟营养损失最少，用油也少，只要加点调味汁即可。圆茄1个食用油1勺、味极鲜酱油1勺、花椒油1小勺、蒜3到5瓣、醋.1小勺、糖1小勺盐适量、香菜少许

【食材与调料】

【主料】圆茄1个

【辅料】油1勺，盐适量，花椒油1小勺，味极鲜酱油1勺，醋1小勺，糖1小勺

【制作步骤】

	1.圆茄洗净去蒂先切片后切丝。
	2.切好的茄丝放入电饭锅蒸屉。
	3.美的电饭锅蒸煮程序约13分钟蒸熟攥去多余水分备用。
	4.蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝备用，除食油以外所有调料放入小碗调匀。
	5.将处理好的茄丝装盘，倒入料汁拌匀。
	6.锅中放入玉米油烧热，浇到蒜末和干辣椒丝上出香味。
	7.加香菜芝麻装饰装盘即可。