干煸杏鲍菇
| 从来没有做过，也没有吃过干煸杏鲍菇。看到老师制作的这道菜，那诱人的色泽和油润的外表非常的诱人，即使外面下着雨雪，还是出去购买了杏鲍菇。考虑到家人不能吃辣，又想增加菜的色泽，我选用了青椒和胡萝卜，即点缀又增加了营养，味道当然也是很棒的。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇300g |
| 【辅料】油20g，盐1/2茶匙，蒸鱼豉油20g，青椒半个，胡萝卜半个，花生仁少许，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇先洗净，比较大，我从中间切开了 |
 | 2.撕成筷子粗细的杏鲍菇条。 |
 | 3.青椒和胡萝卜切丝备用 |
 | 4.烤熟的花生仁碾压碎备用。 |
 | 5.锅中放入10克油 |
 | 6.将杏鲍菇条放入 |
 | 7.小火煸炒，炒出香味且边缘焦糊后盛出。 |
 | 8.胡萝卜丝放入锅中 |
 | 9.将胡萝卜丝煸炒至变色 |
 | 10.加入青椒丝翻炒一下即可盛出 |
 | 11.锅中放入剩余的10克油，油热后放入两个干红椒和葱姜爆香。 |
 | 12.倒入煸炒好的杏鲍菇条 |
 | 13.加入熟花生碎炒匀。 |
 | 14.放入精盐 |
 | 15.调入蒸鱼豉油翻炒入味。 |
 | 16.放入青椒丝和胡萝卜丝 |
 | 17.再撒入熟芝麻拌匀即可出锅 |
 | 18.鲜香美味的干煸杏鲍菇上桌啦 |
【干煸杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士先煸炒杏鲍菇可以在制作过程中缩短时间，保证菜肴的口感和鲜嫩。 调料和配料可根据自己的喜好调整，我是为了增加视觉的需要，考虑家人不喜欢辣味而做的调整。 |
