干煸杏鲍菇
| 不看菜名很难看出是杏鲍菇，这道菜是收看美食频道里学来的，介绍说这样烹饪之后的杏鲍菇口感鲜香带有海蜇头似的脆嫩口感，尝试之后果然很灵光，如果你喜欢也可以尝试一下，按照步骤也不是很难。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜片适量，大蒜适量，蚝油适量，鲍汁适量，鱼露适量，鸡粉适量，海鲜酱适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备生姜片和大蒜片 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.碗中加入一调羹鲍汁和一调羹蚝油适量鱼露，3调羹清水调均匀 |
 | 4.杏鲍菇洗净 |
 | 5.横切薄片 |
 | 6.锅内倒油，温油下入杏鲍菇片 |
 | 7.煎至金黄色 |
 | 8.捞起放入清水中，把油洗掉后捞起 |
 | 9.倒出全部油，下入调料爆香 |
 | 10.倒入小半碗开水 |
 | 11.把调料汁倒入 |
 | 12.倒入杏鲍菇片 |
 | 13.再加入适量海鲜酱上色 |
 | 14.煸炒均匀后熄火出锅 |
 | 15.盛入碗中，撒上葱花上桌 |
【干煸杏鲍菇做法小贴士】
| 杏鲍菇片要切的薄一点，油炸时候要控制油温，温度高了转小火降温。 调料汁的时候自己可以先尝试一下，特别加鱼露的时候要适量，鱼露偏咸。 |
