干煸卷心菜
| 卷心菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在我们在饭店吃的炒饼用的菜包菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】卷心菜半个 |
| 【辅料】油适量，盐1勺，蚝油1勺，蒜瓣适量，白糖少许，花椒少许，干红辣椒3个，小葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同 |
 | 2.干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片 |
 | 3.锅内加少许油，放入花椒煸出香味 |
 | 4.再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香 |
 | 5.先下入头菜茎部分翻炒几下 |
 | 6.再放入头菜叶翻炒至变软 |
 | 7.放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可 |
【干煸卷心菜做法小贴士】
| 这道干煸卷心菜要大火快炒，否则口感就不好了。 |
