腐竹炖菠菜
| 菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。而在潮汕等地念做“bo ling"翻译为飞龙所以又叫飞龙菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜400g，腐竹200g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，白砂糖1勺，蚝油1勺，虾米10g，蒜子5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.腐竹事先用水泡软 |
 | 3.虾米用水洗干净，然后泡软 |
 | 4.锅内坐水，下菠菜焯烫 |
 | 5.热锅坐油，下蒜子爆香，然后放入虾米煸炒出香味 |
 | 6.虾米干香后，放入腐竹翻炒 |
 | 7.此时加入少量的开水，然后放入菠菜 |
 | 8.调味（盐，糖，蚝油） |
 | 9.最后翻炒均匀就可以了 |
【腐竹炖菠菜做法小贴士】
| 菠菜要先焯烫一下，以便去除草酸盐，同时在吃的时候也不会感觉到涩。 |
