腐竹炒辣椒
| 喜欢吃腐竹，是因为喜欢腐竹的口感，更因为腐竹是黄豆制品中的上品。买回家的青椒吃了一次，剩余几个没有及时吃掉，青椒变成了红椒。由青椒演变而来的红椒，虽然表面不及彩椒滋润丰满，但颜色也很亮丽。用来搭配腐竹炒制，既营养丰富，也美味好看。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹150g，辣椒60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用冷水泡发。 |
 | 2.辣椒去籽去筋洗干净。 |
 | 3. 腐竹切成段。 |
 | 4.辣椒切成块。 |
 | 5.起油锅，辣椒入锅过油后盛出。 |
 | 6.再起油锅，葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒。 |
 | 7.加白糖炒。 |
 | 8.辣椒入锅炒。 |
 | 9. 加盐、味精炒，关火。 |
 | 10.炒均匀即可盛出享用。 |
【腐竹炒辣椒做法小贴士】
| 小贴士此菜不宜添加味重色重的调味品。 用冷水浸泡腐竹。 |
