腐乳猪蹄
| 腐乳烧猪蹄，浓郁的腐乳香味，一点也不油腻。吃起来口感特别好。适合夏天解馋。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腐乳适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，冰糖适量，白酒适量，五香粉 适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸 |
 | 2.葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎 |
 | 3.猪蹄过冷水洗干净 |
 | 4.锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会 |
 | 5.放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀 |
 | 6.兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐 |
 | 7.大火烧开，小火炖一小时半 |
 | 8.放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可 |
 | 9.装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好 |
【腐乳猪蹄做法小贴士】
| 1，此种方式可以烧猪蹄，排骨，红烧肉等猪肉类。不适合鸡鱼牛羊肉。 2,，夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜，很香。 3，夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜 |
