腐乳葱花卷
| 花卷是咱们餐桌最家常的主食之一。换换口味，加入了腐乳汁，使得花卷穿上一层外衣，颜色亮丽口味鲜香。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，酵母4g，盐1g，糖1g |
| 【辅料】腐乳汁适量，葱花适量，碱水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母，盐，糖和清水和成面团后，发酵两倍大。 |
 | 2.然后再蘸少许碱水踹面团。 |
 | 3.直到面团光滑有韧性。 |
 | 4.准备好腐乳汁和葱花，面团醒置10分钟。 |
 | 5.把面团擀成厂方大片，撒上少许盐。 |
 | 6.在上面均匀的抹上腐乳汁。 |
 | 7.再撒上葱花。 |
 | 8.卷成长条。 |
 | 9.切成等份小剂子。 |
 | 10.取一份用筷子在中间压出一道痕印。 |
 | 11.然后拽着两边翻转，成为一个花卷生坯。 |
 | 12.依次全部做好，放入蒸锅中再次醒置15分钟。 |
 | 13.大火蒸制20分钟，焖至3-5分钟即好。 |
【腐乳葱花卷做法小贴士】
| 花卷做好要再次醒置15-20分钟后再蒸至，这样花卷才会瑄软。 蒸好的花卷不要马上出锅，焖至3-5分钟在出锅，才不会塌陷。 |
