腐皮蛋黄卷的做法,怎么做腐皮蛋黄卷好吃,做腐皮蛋黄卷需要哪些食材?-优卡食谱网

俞霏喜欢蛋黄，喜欢吃关于蛋黄类的一切菜菜。这个菜菜是今天按自己的想法弄的，支持一下厨房小组的烤箱菜活动。

【食材与调料】

【主料】瘦肉200g，咸鸭蛋6个，豆腐皮1片

【辅料】油适量，盐适量，红萝卜适量，荸荠适量，淀粉适量，白酒适量

【制作步骤】

	1.豆腐皮对半切开；
	2.准备好咸鸭蛋；
	3.清洗干净咸鸭蛋；
	4.分离出咸蛋黄，用白酒浸泡片刻；
	5.准备好荸荠；
	6.剁碎荸荠；
	7.瘦肉及红萝卜搅碎；
	8.加入剁碎的荸荠；
	9.加入油；
	10.用勺子顺一个方向搅拌；
	11.加入盐及淀粉；
	12.再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用；
	13.往烤盘里铺一片豆腐皮；
	14.往豆腐皮上铺上搅拌好的肉馅；
	15.再铺上三个咸蛋黄；
	16.卷起至包藏好肉馅；
	17.往没肉馅的位置刷牙上蛋白液；
	18.再卷实；
	19.载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸（长宽以能包裹整条豆腐卷为宜）
	20.用锡纸包卷好，拧好两边；
	21.包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中；
	22.预热烤箱250度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱；
	23.烤40分钟左右；
	24.拿出切片摆盘即可食用。