风味土豆丝
| 土豆是一年四季，家里常备的一种蔬菜，因为容易保存。周末购买存放，有时候炒一个土豆丝，炖一个土豆、或炸一个薯条，非常方便。今天做的风味土豆丝，开胃好吃，实惠，还快手。重要的是老少皆宜，人人喜欢吃。土豆含有丰富的淀粉，水溶性维生素、膳食纤维和钾等矿物质。 |
【食材与调料】
【主料】土豆20克，剁椒20克 |
| 【辅料】油5毫升，盐4克，生抽1毫升 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：大土豆1个、豆豉、剁椒、大蒜等食材； |
 | 2.土豆去皮，洗净，切丝（越细越长越好，），清水放盐浸泡5分钟 ；PS：刀工不好的，可以用刨子。 |
 | 3.捞出土豆丝，沥干水； |
 | 4.热锅，倒油，放入豆豉、剁椒煸香； |
 | 5.加入沥干水的土豆丝爆炒； |
 | 6.炒至八成熟，放入生抽翻炒； |
 | 7.放大蒜、盐翻炒至熟即可 |
【风味土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1.土豆丝要切的很细才好吃； 2.土豆丝用盐水浸泡不仅不粘锅，炒出来更好吃； 3.豆豉、剁椒煸的时候要小火。 |
