蜂蜜玫瑰花面包（冷藏
| 用了天然保湿剂蜂蜜，不管是揉面时还是烘烤时都可以闻到很香很舒服的天然蜂蜜香，超级棒！前天是西方情人节，没来得及做，木有关系，咱中国情人节不是快要到了嘛，亲们做来送给老公老婆男票女票吧~整型要尽量快一点，尤其是夏天，不然先整型的会比后整型的先发起来。你也可以先将所有面剂子都擀成片后再整型，这样应该可以很好地避免这个问题 |
【食材与调料】
【主料】金像高筋面粉200g，中筋面粉100g，水150g，蛋液20g，蜂蜜30g，盐2g，糖35g，酵母3.5g，黄油25g |
| 【辅料】表面蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.后油法将材料放入面包机揉到扩展阶段 |
 | 2.面团收圆放盆里，先室温发酵半小时 |
 | 3.再放入冰箱冷藏发酵8至24小时至2.5倍大左右 |
 | 4.发好的面团取出回温半小时左右，排清气泡，均分成35等份并滚圆 |
 | 5.5个一组，将小面团擀成圆形面片 |
 | 6.擀好5片，如图叠好 |
 | 7.由最下面那片卷起 |
 | 8.横切成两块 |
 | 9.这就变成两朵玫瑰花啦 |
 | 10.做起其余的排入8寸圆模 |
 | 11.放入烤箱发酵到2.5倍大左右，刷蛋液 |
 | 12.放入预热好的烤箱，180度20分钟，中途加盖锡纸以防上色太深 |
 | 13.不错吧~ |
 | 14.组织很不错 |
 | 15.揉面到位，再加上加了蜂蜜，放个两三天依然绵软 |
 | 16.试试吧~ |
【蜂蜜玫瑰花面包（冷藏做法小贴士】
| 小贴士1、做面包时酵母的量可随室温增减的，比如夏天温度高时，一般300g面粉量，我会用2.5g左右的酵母，冬天要用4g 2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。 3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。 4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度 5、理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好，以免面包老化变干变硬。但是夏天不可行，面包微暖的时候就密封，很容易变质，所以要等冷却后再密封保存。 6、不要把面包放冰箱冷藏，那样会极快地加速面包的老化，短时间吃不完的面包可以放冷冻，要吃时拿出来室温解冻后重新入烤箱烤几分钟即可。 |
