蜂巢蛋糕
| 记得刚接触烘焙没有多久的时候，就在圈里面发现了这款很火的蜂巢蛋糕，它的独特之处就是这种均匀的气孔组织，跟自然界里的蜂巢很相近，我想这也是它名字的由来，哈哈，这点是我瞎猜的。这款小蛋糕冷藏之后味道会更好，软软QQ的，家里的小朋友说像是糯米糕，我觉得这个形容十分的贴切，事实的确如此。只要按照配方里的步骤去做，松软的蜂巢蛋糕就能轻松完成哦。 |
【食材与调料】
【主料】红糖40g |
| 【辅料】鸡蛋1个，蜂蜜5g，苏打粉2.5g，香草精1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将红糖和水煮沸，然后冷却待用 |
 | 2.打蛋盆中转入鸡蛋，然后打散 |
 | 3.加入炼乳搅拌均匀 |
 | 4.再加入蜂蜜搅拌均匀 |
 | 5.加入色拉油搅拌均匀 |
 | 6.低粉和苏打粉混合过筛，然后倒入5中板与 |
 | 7.加入香草精拌匀 |
 | 8.倒入事先煮好的红糖水拌匀 |
 | 9.彻底搅拌均匀的蛋糕糊加保鲜膜，室温静置45分钟 |
 | 10.最后倒入模具200度烘焙18分钟 |
【蜂巢蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1：这款小蛋糕的面糊制作好以后不要着急烘焙，让它静静的放置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。 2：因为我个人对苏打粉的味道比较敏感，所以加入了香草精提味，蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好，软软的，QQ的。 3：因为我用的纸杯模具比较小，所以烘焙时间相对较短，如果是使用大的模具，烘焙时间需要延长，具体情况请根据自己烤箱状态判断 4：蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织 |
