粉蒸肉
| 粉蒸肉又叫渣肉，是用肉、大米经过炒制研磨，再经蒸熟的一道菜，肉肥而不腻，渣肉粉滆合肉香，又有自身的米香。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉750g，渣肉粉200g |
| 【辅料】老抽适量，一品鲜适量，盐适量，清水适量，耗油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中不倒油加适量大米加八角倒入锅中用中小火炒，不停的炒，炒至八角有香味，大米发黄即可出锅。 |
 | 2.等大米凉些，就可以放入研磨杯打碎。 |
 | 3.五花肉切薄片，加适量老抽上色。 |
 | 4.加入适量一品鲜、耗油调味。 |
 | 5.加入盐适量，白糖少许拌匀。 |
 | 6.加渣肉粉搅拌均匀。 |
 | 7.拌匀后洒清水继续拌匀。 |
 | 8.放入电高压锅中压一个小时，待稍凉后即可开吃了。 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士渣肉粉拌肉时随个人喜好适量来放，五花肉拌好后洒些清水，这样蒸出来的渣肉粉不硬。 |
