粉丝炒虾
| 新鲜的海虾无外乎白酌最新鲜，但要想做成下饭菜，您不妨象我一样，给它加点配菜，同样是鲜香无比。这时，粉丝就是首选。粉丝建议大家使用细的粉丝，这次我用的粉丝品质不是太好，一入锅就变软了。好的粉丝应是筋道而不坨的。尽量选用龙口粉丝，略泡即可入锅，不用提前做准备，你处理虾的功夫泡一下粉丝就成。鲜虾250克 粉丝1小把 蒜6粒 干红椒2个 盐适量 |
【食材与调料】
【主料】虾250g |
| 【辅料】油适量，粉丝1小把，蒜6粒，干红椒2个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.将海虾的虾须和虾枪去掉，虾枪建议大家在入锅时处理掉，这个季节的海虾正处于软壳生长期，壳很软，可以连壳一起吃掉。我们当地产的海虾很干净，虾线透明，如果您用别的海虾，一定要将虾线剔除，否则会碜牙。 |
 | 3.粉丝提前用水泡软再剪短一点。 4锅中油烧热后，放入蒜粒和干红椒段炒香，然后放入虾大火炒。 5边炒边用锅铲挤压一下虾，让虾的虾膏充分的渗出，这时锅中的油已经变红。加入粉丝。 |
 | 4.锅中油烧热后，放入蒜粒和干红椒段炒香，然后放入虾大火炒。 |
 | 5.边炒边用锅铲挤压一下虾，让虾的虾膏充分的渗出，这时锅中的油已经变红。 |
 | 6.加入粉丝。 |
 | 7.6大火快速翻炒，并加入盐调味，可以加一点点水，让虾的味道更好的溶进粉丝。最后，加少量盐调味，盐一定要少放，因为虾本身有一定的盐味。 |
 | 8.美美的享用吧，记得大火快炒哦！ |
【粉丝炒虾做法小贴士】
| 小贴士如果您用别的海虾，一定要将虾线剔除，否则会碜牙。 |
