分蛋海绵蛋糕卷的做法,怎么做分蛋海绵蛋糕卷好吃,做分蛋海绵蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

新学了一个分蛋海绵蛋糕卷的做法，猫喜欢这款蛋糕卷是因为，里面不用添加油脂，少点油更健康啊，再挤个漂亮的花纹，抹上一层酸甜的蓝莓酱一卷，味道非常好，LG也喜欢这款，说以后这款可以常做，猫倒是希望以后能多做些给爸妈送去一些，让他们也尝尝猫的手艺，嘻嘻~

【食材与调料】

【主料】低筋面粉90g，鸡蛋3个

【辅料】细砂糖75g，糖粉适量，蓝莓酱适量

【制作步骤】

	1.准备好所需食材。
	2.蛋清蛋黄分别放入无油无水的盆中，先处理蛋清，往蛋清盆中分三次加入白砂糖打发。
	3.打至坚挺，提起打蛋头上面挂着一个直立的尖角即可。
	4.现在处理蛋黄，往盆中加入另一半的白砂糖，动作要快，搅打至蛋白膨大变浅即可。
	5.舀一半的蛋白泡往蛋黄盆中拌匀，然后把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续拌匀。
	6.筛入低筋面粉拌匀，手法是上下翻拌，动作也是要快。
	7.接着装入裱花袋里，底部剪个口。
	8.挤进垫了锡纸的烤盘中。
	9.洒上一层冰糖粉，先等上一分钟，再洒上一层冰糖粉。
	10.放入预热好的烤箱，185度，12分钟，中层，上下火。
	11.烤好后，取出。
	12.倒扣在一张新的油纸上，趁热撕去蛋糕上面的锡纸，稍稍放凉一点后，抹上蓝莓酱，由一头开始卷成蛋糕卷。
	13.然后卷成糖果状，放入冰箱冷藏1小时定型，食用时切件即可。