翡翠香菇疙瘩汤
| 现在菠菜正是应季，选择给宝宝吃正好。菠菜的营养超高，是营养最为丰富的绿叶菜之一。维生素C的含量比大白菜高出2倍还多，不但富含维生素等蔬菜常见的营养物质，还具有很高含量的矿物质及丰富的膳食性纤维素，有很好的润肠通便的作用哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 胡萝卜 10克 鸡蛋 1个 香菇 2朵 菠菜 10克 普通面粉 50克 【辅料】 水适量 |
【制作步骤】
| 1 准备食材：胡萝卜10克，鸡蛋1个，香菇2朵，菠菜10克，普通面粉50克。PS：面粉最好用普通的中筋面粉，高筋面粉也是可以的，不过吸水性上会有差异，高筋面粉做出的面疙瘩会过于筋道。 |  |
| 2 把香菇洗净后，用开水焯一下。PS：如果买不到新鲜的香菇可以用干香菇，姐妹们想要把香菇泡发，可以把干香菇先洗净，再放进温水中浸泡一会，用手指朝着一个方向搅动一下，这样香菇的泥沙就会沉在底下了，然后把香菇反复换水冲洗即可。仔细看菌菇的花伞下有很多的褶皱，这样的地方很容易残留脏东西，最好用开水焯一下，能清洗的更干净些哈！菌菇提前焯水，还可以去掉异味，保持蘑菇本身原有的味道。 |  |
| 3 将焯好的香菇稍微放凉之后，切得碎碎的。PS：菌菇类吃起来滑滑嫩嫩的，但是不是很好嚼，给小宝宝吃一定要切得碎一些。 |  |
| 4 因为菠菜含有比较多的草酸，咱们做菠菜前，可以先用开水焯一下，就能去除大部分草酸了。 |  |
| 5 把焯好的菠菜放入凉水中镇一下放凉，再切得碎碎的。 |  |
| 6 将鸡蛋在碗中打散成蛋液。 |  |
| 7 把胡萝卜切成小丁，具体切成多大的丁状可以根据宝宝的咀嚼能力来决定，小宝宝可以继续切得再小一点。 |  |
| 8 在面粉中加入65克清水。PS：这次我用的这款是多用途面粉，面粉本身品质很好，蛋白质含量比较高，但是吸水性比较强，可能跟平时的面粉加水量有微小的区别，所以大家自己做的时候，水一定要一点点的加，觉得稀稠度足够了就不要再多加水了，避免做出的面糊过稀。 |  |
| 9 把面糊搅拌均匀，搅好的面糊是这样舀出一勺比较粘稠，又可以自然滴落的状态即可。PS：面糊调得越稀，做出的疙瘩吃起来会比较软些，所以可以根据宝宝的月龄和咀嚼能力来调整面糊的状态，咀嚼比较好，可以调试的干一些，咀嚼能力不太好，可以做的稀一点。但千万不要太稀了，避免疙瘩滴入水中就化开了。 |  |
| 10 把面糊倒入裱花袋中。PS：通常把面糊倒入裱花袋中会有一点麻烦，稍微弄不好就会搞得裱花袋整个都脏掉了，所以我把裱花袋放到了一个杯子中，裱花袋稳稳在坐在杯子里面，这样往里面装面糊就更轻松啦。用裱花袋挤出小疙瘩的方法比较简单，又不容易失败，如果一股脑的把面糊加进锅里，很容易做成一锅面汤。如果家里没有裱花袋的话，可以找一找家里有没有漏勺或者是那种蒸东西用的带孔笼屉，这样通过小孔滴进锅中做面疙瘩的方法也是可以的。 |  |
| 11 这些就是准备好的食材了，如果想要早上做，可以在前一天晚上只把面糊做好，放到冰箱冷藏，剩下的食材早上来处理，直接做成疙瘩就可以了。 |  |
| 12 在锅中烧好开水，转成小火，把裱花袋剪出一个小口，像小珍珠一样，把面疙瘩一滴滴挤出来。 |  |
| 13 在锅中烧好开水，转成小火，把裱花袋剪出一个小口，像小珍珠一样，把面疙瘩一滴滴挤出来。 |  |
| 14 接着加入胡萝卜，先煮几分钟。这里胡萝卜不太容易熟，可以先加入多煮一会儿。 |  |
| 15 接着加入香菇，煮至胡萝卜和香菇都熟透。 |  |
| 16 锅中比较不好熟的食材都熟了，加入菠菜。PS：蔬菜煮的时间不要过长，容易损失营养，颜色也变得比较暗。 |  |
| 17 接着像我这样慢慢细细地淋入蛋液做成轻盈的鸡蛋飘。 |  |
| 18 再煮一分钟，把所有食材煮熟，就可以出锅了。PS：如果是周岁以下的宝宝吃，不要加盐，如果想加点调味，可以加上些虾皮粉。周岁以上的宝宝，也可以不加调味，如果需要调味可以加少许盐和宝宝无添加的酱油来调味。 |  |
| 19 晶莹又浓稠的疙瘩汤五颜六色的看着就特别有食欲了，闻起来更香，宝宝如果吃腻了普通的白米饭，不妨偶尔来上一碗换换风格，说不定就俘获了他的心呢。 |  |
【翡翠香菇疙瘩汤做法小贴士】
