仿真扣肉
| 仿真扣肉，也就是用豆腐和茄子做的素扣肉啦......茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，经常吃些茄子有益健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐350g，茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子适量， |
 | 2.切片。 |
 | 3.过油。 |
 | 4.豆腐切片。 |
 | 5.撒盐入味。 |
 | 6.放进刚炸过茄子的油锅里煎片刻。 |
 | 7.摆盘，一片茄子一片豆腐依次摆好，如图。 |
 | 8.备香豆豉， |
 | 9.码上香豆豉，淋上蚝油。 |
 | 10.再放进锅里隔水蒸10分钟即可。 |
【仿真扣肉做法小贴士】
| 茄子切片放进油锅里油炸，不要炸的太久。 |
