番茄肉酱意面
| 意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。 |
【食材与调料】
| 【主料】意大利面条，洋葱半个 |
| 【辅料】肉末少许，番茄一个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉 |
【制作步骤】
| 1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右. | 2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁. | 3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用. | 4.锅烧热,放一小块黄油融化. | 5.放肉末煸炒变色后盛出备用. | 6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软. | 7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙. | 8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒 | 9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐. | 10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌. |
【番茄肉酱意面做法小贴士】
| 小贴士1.有人要说:"我没有淡奶油,乳酪粉." 没有就不放,问题不大啦. 2.有人要问:"为啥有了番茄还要放番茄酱类?" 放了番茄酱,酱汁更浓郁. 3.提醒下,番茄酱要放的多多的,舍不得孩子套不着狼,放少了不好吃你 可别找我,嘿嘿! |
