番茄肉酱意大利面#此
| 这两天，小妞一直说想吃肉酱意面，趁着小长假期，心情美美的做了一顿意面。一大碗竟然吃完了，算是给力。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉沫150克 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒碎适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，椒盐粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材，肉沫调入盐、鸡粉、胡椒粉、搅拌均匀、腌制片刻 |
 | 2.番茄洗净去皮，切薄片 |
 | 3.热锅，倒入橄榄油，倒入肉沫煸炒至白色 |
 | 4.倒进番茄炒出沙 |
 | 5.倒入少许水，翻炒均匀、 遮上锅盖，用中火即可，煮3—5分钟左右 |
 | 6.煮至汤汁浓郁，调入盐 |
 | 7.撒入黑椒碎、盛入碗中 |
 | 8.汤锅中烧开大量清水，调入1小勺盐，放入意大利面条煮至软透（约15分钟左右），捞起面条，用凉开水冲一下 |
 | 9.趁热用湿抹布一擦，干干净净，再抹干水烧热，倒入少许油，敲入鸡蛋中火煎至蛋黄稍微凝固 |
 | 10.碟子盛起面条，面条上面浇上肉酱，铺上煎好的鸡蛋，撒点黑椒碎，撒点椒盐粉即可食用 |
【番茄肉酱意大利面#此做法小贴士】
| 小贴士食尚小贴士：煮意大利面条水量要足够，中途不要加水。煮好的面条用凉水冲一下口感更筋道清爽。煎蛋可以按自己喜欢吃的口感而调整煎全熟还是半熟。番茄可以用搅拌机搅碎再炒也行，这样烹调时就可以快速起沙。煮好后也可以调入少量番茄酱混合，味道更浓郁。 |
