番茄酿咸蛋
| 番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白质O.6～1.2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸蛋2个，番茄3个 |
| 【辅料】油适量，生粉适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.咸鸡蛋或者咸鸭蛋黄两个 |
 | 2.捏碎或者切碎 |
 | 3.番茄的头部切下来。 |
 | 4.再把剩下的切成大约如图厚的厚度 |
 | 5.中间再来一刀，但是不要切断 |
 | 6.就像图这样 |
 | 7.咸蛋黄塞进去。 |
 | 8.把西红柿捏一下 |
 | 9.做好的放在一边备用 |
 | 10.鸡蛋黄和蛋清分开。分别装在干净的容器中。 |
 | 11.蛋清里加适量的生粉。 |
 | 12.调和成面糊状。 |
 | 13.平底锅放油 |
 | 14.把番茄放到面糊里沾一沾，均匀裹上一圈 |
 | 15.把裹好面糊的西红柿下锅煎至两面金黄。 |
 | 16.煎好的盛出来放在一边 |
 | 17.剩下的西红柿切成小块 |
 | 18.下锅翻炒一会 |
 | 19.翻炒至番茄出汁 |
 | 20.根据自己的口味加适量的糖 |
 | 21.咸蛋的蛋白切碎 |
 | 22.均匀撒在菜的表面，浇上刚才做好的番茄汁，美味的番茄酿咸蛋就做好了 |
【番茄酿咸蛋做法小贴士】
| 咸鸡蛋可以买熟的最好，如果有生的自己煮也是一样的. |
