番茄鸡蛋
| 最家常的一道菜，只是增加了小小的一个步骤，味道跟卖相却大不同哦 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿300g |
| 【辅料】鸡蛋3个，盐适量，青豆适量，酱油10g，白糖15g，料酒适量，香油适量，葱15g，姜10g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.西红柿对半切开，取蒂 |
 | 3.切大小适中的滚刀块 |
 | 4.烧开水焯熟青豆捞出备用 |
 | 5.接着放入切好的西红柿块，焯3、4秒，捞出备用 |
 | 6.取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用 |
 | 7.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀 |
 | 8.烧热油加入搅拌均匀的蛋液，摊成蛋饼 |
 | 9.翻面用铲子切成大小适中的块状 |
 | 10.油锅中爆香葱姜碎 |
 | 11.加入焯好的西红柿，翻炒片刻 |
 | 12.加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可 |
【番茄鸡蛋做法小贴士】
| 西红柿焯水的时间不要过长、3、4秒即可，我为了拍照耽误了几秒钟，西红柿焯的有点过，卖相不是很好。 |
