番茄鸡蛋盖饭
| 很简单的快手餐，应对主妇想不出花样做饭时的最佳应对餐，营养、美味具备，简单快捷，即使是厨房新手，也不会失败的一款盖饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄1个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】米饭1碗，食用油适量，食盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两个备用。 |
 | 2.番茄一个洗净备用。 |
 | 3.准备一碗米饭备用。 |
 | 4.番茄用刀削大片备用。 |
 | 5.鸡蛋打成蛋液备用。 |
 | 6.炒锅放油，将鸡蛋炒至半熟备用。 |
 | 7.炒锅放油，下入番茄翻炒。 |
 | 8.一边翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。 |
 | 9.倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。 |
 | 10.米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。 |
【番茄鸡蛋盖饭做法小贴士】
| 1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。 2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。 3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。 |
