番茄炒虾仁
| 夏天人们往往不想吃饭，番茄开胃解腻，富含丰富的营养，且现又正是番茄成熟时节，因此最适合不过了。虾，肉质松软易消化，虾中的虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。这道菜番茄和虾仁是主角，用点青椒去点缀，瞧上去好看，提起你的食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾100g，西红柿350g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。 |
 | 2.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。 |
 | 3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。 |
 | 4.紧跟就将大虾仁投下去。 |
 | 5.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。 |
 | 6.翻炒青椒和西红柿。 |
 | 7.炒变色加盐调味。 |
 | 8.加点糖提鲜。 |
 | 9.加半勺高汤，翻炒均即可出锅。 |
【番茄炒虾仁做法小贴士】
| 1．此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。 2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。 |
