番茄炒鸡蛋盖浇饭
| 学校外面有很多小餐馆和小吃摊儿，很多同学爱到处尝试，而我则独独钟爱那家的番茄炒鸡蛋盖浇饭。炒鸡蛋的喷香，番茄的开胃酸，还有米饭的软糯...为什么我自己就不能拥有这手艺嘞，这么大也不是孩子了，假期里想念番茄炒鸡蛋盖浇饭的我不由跃跃欲试起来。 |
【食材与调料】
【主料】番茄2个，米饭1碗，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白砂糖适量，料酒少许，姜片两片 |
【制作步骤】
 | 1.将番茄和鸡蛋准备好，同时可以把米饭放到微波炉里热一下。（若是在电饭锅中煮好的待会儿就直接盛出来用了） |
 | 2.将番茄切块，鸡蛋打好。然后开始搅拌打好的鸡蛋，搅匀后加入适量盐·鸡精和料酒，再次搅匀 |
 | 3.锅中放入适量油，大火烧热，之后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中翻炒。再将炒熟的鸡蛋盛入碗里待用。 |
 | 4.锅中倒入适量油，待油烧热再将两片姜片放入（串味），接着就把切好的番茄倒进翻炒几下，加入适量盐和鸡精翻炒，可以根据个人口味加入少许白砂糖调剂一下 |
 | 5.待番茄软烂翻炒出一定汤汁后，把先前炒好的鸡蛋加进去一起翻炒至汤汁浓厚，收火 |
 | 6.将米饭盛进盘中，再将汤汁浓郁的番茄炒鸡蛋均匀浇在米饭表层，OK |
【番茄炒鸡蛋盖浇饭做法小贴士】
| 小贴士1在炒番茄的时候，为将番茄炒出多汁软烂，可以用锅铲将番茄适当压一压，个人感觉可以压出汁吧，嘿嘿 2在浇番茄炒鸡蛋之前，可以用筷子把米饭挑挑松，或者戳几个洞，这样汤汁就可以更好地渗入米饭里啦 |
