法式牛肉粒
| 法式牛肉粒融合了红葡萄酒的味道，充满浓郁的复合香气，再加上各种食材的完美搭配，成就了法式牛肉粒的多层次的口感，牛肉嫩滑又有咬劲。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，食牛肉可暖胃，是补益佳品。只要试过一次的人，就会念念不忘。搭配烤得微焦的吐司或面包块，更是会增加魅力。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊200g，红酒150ml，冷冻豌豆20g，红椒50g，黄椒50g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐2g，姜3片，生抽10g，蚝油15g，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.红、黄椒切成小丁 |
 | 4.牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入红酒50ML、酱油、干淀粉抓匀，腌制10分钟 |
 | 5.炒锅中倒入橄榄油 |
 | 6.待七成热时，放入姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒 |
 | 7.再倒入剩余的红酒煮2分钟 |
 | 8.然后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅 |
【法式牛肉粒做法小贴士】
| 腌制牛肉时，倒放入红酒，炒出的牛肉粒口感更醇厚。 |
