鲜族大酱汤
| 韩式大酱汤是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。用大酱来调咸淡，是最基本的汤料理。大酱汤微辣香浓，开胃爽口，而且食材多样化，营养丰富。在秋冬季节，是很好的开胃汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜族大酱100g，牛里脊120g，香菇20g，土豆80g，西葫芦200g，豆腐300g |
| 【辅料】韩式辣椒酱适量，盐适量，金针菇适量，牛肉粉适量，粗辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.土豆、西葫芦、豆腐切片，尖椒切圈，蘑菇切粗丝 |
 | 3.牛肉切薄片 |
 | 4.切好的牛肉用腌肉料A腌8分钟左右 |
 | 5.大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水 |
 | 6.把大酱加入淘米水中，调匀 |
 | 7.锅里加一点点油烧热，放入腌好的牛肉迅速翻炒 |
 | 8.略变色后加入香菇炒香 |
 | 9.倒入大酱水 |
 | 10.煮开，直到大酱香气出来 |
 | 11.加入土豆片煮5分钟。 |
 | 12.加入西葫芦略煮 |
 | 13.放金针菇 |
 | 14.放豆腐煮开 |
 | 15.舀入一勺韩国辣椒酱，搅匀 |
 | 16.加一些牛肉粉提鲜 |
 | 17.加适量的粗辣椒粉 |
 | 18.最后放入尖椒和葱花 |
【鲜族大酱汤做法小贴士】
| 放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，可多重复几次，直到撇干净，这样汤汁才爽口。 豆腐放入不要煮时间长，5分钟就好。 最后再放尖椒和葱花，用热气逼出葱花的香味就可关火，这样大酱汤香气扑鼻，诱人食欲。 |
