韩式大酱汤
| 韩式大酱汤被称为韩国人的国汤，可见韩国人对大酱汤的喜爱程度，是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大酱是对身体极好的健康食品，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】韩式大酱100g，牛里脊100g，豆腐60g，平菇30g，西葫芦100g，土豆50g |
| 【辅料】韩式辣酱1勺，盐适量，辣椒粉适量，小米椒2个，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.豆腐，土豆，西葫芦切片，平菇撕成条备用 |
 | 3.牛里脊用料酒，生抽，盐，淀粉，黑胡椒粉，葱碎腌一下 |
 | 4.锅内加油烧热，加入牛里脊煸炒变色捞出 |
 | 5.大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水 |
 | 6.先将大酱在淘米水中过筛，筛完剩下的豆瓣倒掉 |
 | 7.锅开了，撇去浮沫 |
 | 8.先下土豆片，煮3分钟 |
 | 9.先下腌好的牛里脊 |
 | 10.下入豆腐 |
 | 11.下入西葫芦 |
 | 12.再将平菇下入煮2分钟 |
 | 13.都下完了，放一勺朝鲜辣椒酱 |
 | 14.再放入适量的干辣椒粉 |
 | 15.最后把葱碎，小米椒圈放入煮1分钟，OK了 |
【韩式大酱汤做法小贴士】
| 1.放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，这样才是酱汤清爽无杂质 2.最后放米椒和葱碎后，不要煮太长时间了，烧煮片刻就可以了。 3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽，其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了 |
